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10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 17:46

Bonjour  à tous et à toutes,

 

Pas facile en moment d'être partout à la fois... notamment ici...

Et pourtant j'ai plein de chose à vous dire et notamment à vous montrer.

Chez nous, c'est tout gris, il fait froid quand le vent souffle, assez doux parfois et du coup qui vient nous rendre visite? Les microbes! Après Louis ce week-end, c'est moi qui m'y colle! Youpi!

Pour se réchauffer et prendre soin de nous, on mijote des bonnes choses et on passe beaucoup de temps à cocooner.

Côté petites douceurs, j'ai d'ailleurs mis au point une petite recette de Biscuits au chocolat avec les restes de blancs d'oeufs et après quelques essais, j'ai enfin trouver le bon dosage.

Je vous partage donc ma petite recette maison des

Gâteaux mousseux au chocolat

Gâteaux mousseux au chocolat

C'est parti!

Vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 3 blancs d'oeufs

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 125g de beurre

- 125g de chocolat


 

Gâteaux mousseux au chocolat

Ma petite recette étape par étape, comme à l'habitude :

Sur feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu et bien homogène.

Gâteaux mousseux au chocolat

Monter les blancs en neige. Quand les oeufs sont bien montés, ajouter doucement le sucre tout en continuant de fouetter (un conseil, baissez la puissance de votre fouet si vous ne voulez pas en mettre partout ;))

Dans une terrine, mélanger la farine et le mélange beurre-chocolat fondu.

Gâteaux mousseux au chocolat
Gâteaux mousseux au chocolat
Gâteaux mousseux au chocolat
Gâteaux mousseux au chocolat

Puis, petit à petit, mélanger délicatement vos oeufs montés en soulevant bien la préparation.

Gâteaux mousseux au chocolat

Remplir aux 3/4 vos moules à muffins et faire cuire environ 15 minutes à four préchauffé 180°C (th. 6)

Régalez-vous, ces petites choses sont très mousseuses et fondantes, un petit délice pour se faire du bien!

Gâteaux mousseux au chocolat
Gâteaux mousseux au chocolat
Gâteaux mousseux au chocolat

Je vous embrasse et vous dis à très vite (enfin, j'espère...)

Eve

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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 18:30
Granola trois chocolats

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette tout à fait personnelle de granola trois chocolats , notamment pour toi ma So et pour vous tous les gourmands, petits ou grands!

Super simple, rapide et testé-approuvé, à consommer sans réserve (surtout qu'on sait précisément ce qu'il y a dedans)!

 

Ingrédients :

Muesli (mélange multi céréales La Vie Claire pour ma part),

Riz soufflé au choclat

Pétales de maïs non sucrés

Nesquik ou cacao en poudre

Sirop d'agave

Huile végétale neutre (type colza)

Sucre vanillé

Chocolats noir/lait/blanc ou pépéites toutes pretes

Granola trois chocolats
Granola trois chocolats

Il faut d'abord mélanger à part égale les céréales (muesli, riz soufflé, Pétales de maïs), selon la quantité souhaitée (je remplis un saladier).

Il faut ajouter 3-4 cuillèrées à soupe de sirop d'agave et autant d'huile de colza puis 3 cuillèrées à soupe de cacao en poudre et bien mélanger la préparation.

Préchauffez votre four à 180°C

Etalez les céréales sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.

Enfournez 10 minutes.
 

Granola trois chocolats
Granola trois chocolats
Granola trois chocolats

Sortez du four, saupoudrez alors de sucre vanillé puis mélangez un peu et enfournez pour 10 minutes supplémentaires.

A la sortie du four, les céréales doivent être joliment dorées.

Laissez complètement refroidir.

Coupez vos chocolats en petits cubes (ou ajoutez vos pépites toutes prêtes), mélangez puis versez l'ensemble dans votre bocal hermétique.

 

Granola trois chocolats
Granola trois chocolats
Granola trois chocolats
Granola trois chocolats
Granola trois chocolats

Vous pouvez garder ces céréales dans un bocal environ 3 semaines... si vous arrivez à tenir autant ;)

 

A très vite

Eve

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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 18:15
J'ai testé... les sablés façon Kangoo

J'ai testé la recette des sablés façon Kango, proposée sur le site j'amène le dessert. Premier test, première réussite, les explications sont courtes et très claires, les photos superbes et le résultat assuré.

Simon les adore! C'est une valeur sûre!

Voici quelques images dela réalisation. Je n'ai rien modifié à la recette, je ne me permets donc pas de vous la redonner ici : ce serait abusé. Rendez-vous chez J'amène le dessert!

J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo
J'ai testé... les sablés façon Kangoo

Tout ça m'a pris 20 minutes de préparation puis bien 12 minutes de cuisson, hyper rapide donc et succulent!

En revanche la prochaine fois, je mettrai 3 morceaux de chocolat à la place de 2, on est trop gourmands!

J'ai testé... les sablés façon Kangoo

A très vite

Eve

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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 17:39

Pour une fois, la recette ne sera pas présentée par moi mais par Simon, qui commence à prendre ses aises en cuisine, côté pâtisserie.

Excepté quelques conseils pour la pesée et la cuisson du beurre-chocolat, c'est lui qui a tout fait de A jusqu'à Z pour son goûter de la semaine.

Il a choisi la recette dans son livre fétiche et s'est lancé. Il a insisté pour que je le laisse faire tout seul du coup je lui laisse maintenant la main : bon appétit!

 

Brownie, façon Simon

Les ingrédients utiles :

50g de farine

150g de sucre

200g de chocolat à cuire

3 oeufs

noix-amandes (autant que vous voulez!)

150g de beurre

 

Etape 1

Préchauffer le four à 210°C (th.7)

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat.

 

Etape 2

Dans une terrine, battre ensemble les oeufs et le sucre. Verser le chocolat fondant et remuer avec énergie!

Verser ensuite la farine peu à peu.

Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon

Etape 3

Pour casser les noix et les amandes : Attention, il faut appuyer fort sur le maillet par des coups secs!

Ajoute-les à ta préparation.

Mélange le tout délicatement.

Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon

Etape 4

Beurre un plat assez large. Verses-y la pâte. 

enfourne 20 minutes

 

Etape 5

Laisse refroidir et coupe ton brownie en petits morceaux.

Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon
Brownie, façon Simon

Si vous voulez, sinon, vous pouvez le faire dans un plat à cake.

 

Ce brownie est très bon! Vous pouvez en manger tant que vous voulez.

 

Brownie, façon Simon

Au revoir et à bientôt pour ma prochaine recette!

Régalez-vous bien.

Simon

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27 mai 2016 5 27 /05 /mai /2016 13:15
Vous prendrez bien quelques fraises

Mmmm... la saison des fraises, j'adore!

Et je ne suis pas la seule dans ma famille de gourmands!

Quand le joli mois de mai arrive je sais que certains se lèchent les babines par avance, d'autres soupirent un grand coup... Ouf! On va pouvoir renouveler notre stock de confiture! 

Vous prendrez bien quelques fraises

Certains croulent sous une production abandante (les veinards) alors que d'autres cherchent désespérement les gariguettes qui ne couteraient pas 6 euros les 250g...

 

Et puis quand on en trouve, des belles qui sentent bon, il faut les manger vite, vite pour qu'elles ne s'abîment pas!

Certains aussi (et c'est une pure merveille), découvrent pour la première fois cette saveur si particulière et ne s'arrêteraient plus!!!

tu la vois la coulre de fraise sur la lèvre... trop bon!

 

Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises

Les idées de recettes ne manquent pas dans notre maison.

Aujourd'hui je vous fais partager ma recette de tarte aux fraises, un des standards de notre maison au printemps. C'est parti!

 

Il vous faudra :

Pour la pâte :

185g de farine, 90g de beurre coupé en morceaux, 55g de sucre, 2 jaunes d'oeufs et un peu d'eau.

Pour la crème pâtissière :

1/2 litre de lait, 100g de sucre, 5 jaunes d'oeufs, 60g de fécule de maïs ou de farine et 1 cuil. à café d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse de vanille fendue en deux)

Et enfin : 

400g de fraises

 

Vous prendrez bien quelques fraises

1**** Réalisation de la pâte à tarte

Déposer la farine dans une terrine, creuser un puits et y placer le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, les deux jaunes d'oeufs. Commencer à pétrir. 

Si nécessaire, rajouter un peu d'eau pour former une boule.

Aplatir ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie. La déposer dans un plat à tarte beurré. 

Piquer ce fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé sur lesquels vous aurez déposé des haricots secs afin que la pâte ne lève pas trop à la cuisson. 

Enfourner environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Il faut qu'elle sorte du four un peu dorée.

Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises

2**** Réalisation de la crème pâtissière

J'ai piqué cette recette sur le journal des femmes. Elle est très simple et rapide! Ne pas s'en priver!

 

Verser le 1/2 litre de lait dans une casserole avec la vanille. Porter à ébullition doucement pour faire bien infuser la vanille.

Mettre 5 jaunes d'oeufs dans une terrine. Verser le sucre dessus et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la fécule de maïs (ou la farine), mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

Verser ensuite sur ce mélange la moitié du lait bouillant, bien mélanger pour détendre la crème. Reverser ensuite ce mélange dans la casserole avec le reste de lait.

Replacer la casserole sur feu doux, mélanger sans cesse jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir la crème avant de la déposer et la lisser sur le fond de tarte.

 

La petite astuce pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface.

Une fois la crème prise, éteindre le feu, continuer à fouetter pour qu'elle refroidisse plus vite, puis incorporer 50g de beurre frais en plus. Elle restera alors souple et brillante.

 

Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises
Vous prendrez bien quelques fraises

3****Présentation

Il ne vous reste plus qu'à couper votre fraises en deux puis à les placer en ronds concentriques sur la crème.

Vous pouvez terminer en saupoudrant la tarte de sucre glace, c'est joli et c'est bon!

Vous prendrez bien quelques fraises

Le plat pesait environ 1.5kg... de quoi rassasier une bonne floppée d'amis ou bien quelques garçons bien gourmands.

Merci à mon Jo pour sa participation active en cuisine, c'est toujours agréable d'avoir un bon cuistot comme aide-pâtissier ;)

 

Régalez-vous bien

 

A très vite

Eve

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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 14:12

Samedi dernier, nous sommes partis à la découverte de Madagascar!

Un peu improvisé, ce repas nous aura fait apprécier des saveurs que l'on cuisine peu, des mets assez riches mais très bons.

Pour bien cuisiner malgache, l'ingrédient essentiel est le LAIT DE COCO!

C'est marrant, on l'utilise de plus en plus, une amie nous ayant vanté ses bienfaits! Il est riche en fer, potassium, en phosphore et sélénium qui est un anti-oxydant.

 

Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar

Au menu,

achards de légumes,

poulet coco succulent préparé par Louis et

un dessert typique (qui nous aura causé quelques soucis...) le Godro-Godro, à base de semoule de blé et de caramel et bien entendu de lait de coco . Un plomb! mais des saveurs subtiles.

Il faut juste être câlé (et prudent) avec le caramel maison!

Les garçons, eux, ont patienté en dansant!

Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar

Je vous livre ici la recette des achards, un accompagnement de légumes que vous pouvez également servir en apéritif ou avec des grillades, c'est étonnant et délicieux, surtout avec du pain chaud sorti du four!

Les garçons m'ont bien aidé à le préparer, en revanche, ils n'ont pas trop aimé! C'est assez vinaigré il faut dire!

Voyage des saveurs - Madagascar

Pour une grande conserve, il vous faut :

500g de carrotes,

200g de haricots verts

1/2 chou fleur

1/2 chou vert

Du gingembre frais ou moulu

2 cuil. à soupe de curry en poudre

1 c. à café de piment

2 échalotes

1/4l de vinaigre

1/4l d'huile de colza

Poivre et sel

 

Réalisation :

Râper les carottes (grille moyenne), équeuter et couper les haricots en deux, détailler les choux en lanières.

Hâcher les échalotes et bien mélanger avec le gingembre (2 cuil. à soupe de gingembre moulu), le vinaigre et l'huile.

Faire blanchir dans une casserole d'eau salée les haricots et les choux.

Faire revenir ensuite dans une grande poêle les carottes dans un peu d'huile et avec le curry puis les autres légumes préalablement blanchis.

Ajouter hors du feu la vinaigrette aux légumes.

Transvaser cette préparation dans un grand pot hermétique en recouvrant bien de jus.

Retourner de temps en temps pour bien faire circuler le liquide.

Ce bocal se conserve au frais pendant plusieurs semaines.

Il vous faut :

 

Réalisation :

 
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar
Voyage des saveurs - Madagascar

Madagascar nous a séduit!

Quelle sera notre prochaine destination?

Vous pouvez nous donner des idées en commentaires ;)

 

Bon appétit et à très vite pour une autre expérience culinaire! Nous, on ne s'en lasse pas!

Eve

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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 18:50

Pour faire fuir les microbes et requinquer toute cette petite famille, rien de tel qu'une bonne fournée de gâteaux maison pour le goûter du mercredi!

J'ai refait une recette que j'affectionne beaucoup et que je partage avec vous aujourd'hui, au cas où vous aussi, vous auriez besoin d'un peu de réconfort.

Il s'agit des muffins aux poires et pépites de chocolat.

Muffins poires et pépites de chocolat

C'est assez simple et rapide à faire (10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson).

Vos enfants peuvent très bien vous aider, comme vous le voyez avec Joseph qui est un petit apprenti-pâtissier très appliqué!

 

Muffins poires et pépites de chocolat

Les ingrédients utiles (pour une fournée de 12 muffins)

Mélange 1 : 250g de farine ; 100g de pépites de chocolat ; 1/2 sachet de levure chimique

 et 1 pincée de sel

Mélange 2 : 200g de sucre ; 2 oeufs ; 100g de beurre très mou ; extrait de vanille ; 1 cuil. à soupe de miel ; 3 petites poires

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Préparer le mélange 1. Bien homogénéiser.

Battre les oeufs avec le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille et le miel et bien mélanger.

Eplucher les poires et les couper en petits carrés. Les ajouter au mélange 2.

Verser ensuite le mélange 2 dans le mélange 1 en remuant juste assez pour mouiller la farine.

Verser enfin dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3. Vous pouvez les parsemer d'amandes effilées si vous le voulez.

 

 

Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat

Enfourner 20 minutes puis régalez-vous!

Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat
Muffins poires et pépites de chocolat

Dis-donc, c'est pas mauvais ce truc-là!

 

A très vite

Eve

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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 10:20

Dans notre voyage des saveurs, il y a eu un gros vide dernièrement...

Faut dire que le doigt de Jo est tombé sur la Nouvelle-Guinée-Papouasie...

Et ça a mis un sérieux frein à notre petit projet de cuisine du monde... Tout d'abord parce qu'on ne chasse pas le cochon dans nos cultures, que ce peuple est si éloigné du notre qu'il est parfois difficile de le comprendre ou d'essayer de lui ressembler...

Pourtant ma galerie Pinterest était prête, pleine d'images plus sublimes les unes que les autres avec des volcans en éruption, des forêts luxuriantes, des oiseaux aux mille couleurs et des personnages étonnants!

Mais côté assiette pas beaucoup d'idées...

Et puis figurez-vous qu'un Papou (de la tribu des Ulli) est venu dans l'école de Simon présenter son pays.

Vous avez peut-être entendu parler de l'Exploration Inversée, c'est assez surprenant, je vous conseille de le montrer à vos enfants!

Ce concours de circonstance était l'occasion rêvée de me confronter à nouveau à cette expérience culinaire...

Comment ne pas tuer le cochon
Comment ne pas tuer le cochon
Comment ne pas tuer le cochon

Nous avons parlé des rites de ce peuple, avons écouté les bruits étranges de la forêt, assez impressionnants.

On a fait une jolie déco à base de feuilles de bananiers simplement dessinées, de notre traditionnel drapeau-coloriage et de fruits exotiques.

Dans nos assiettes, nous avons accuilli un plat traditionnel le Kau-Kau, à base de patate douce, de crème de coco, de gingembre, assez bon mais peu apprécié par les garçons. Le Kau-Kau accompagnait un poisson cuit simplement à la poêle.

Comment ne pas tuer le cochon
Comment ne pas tuer le cochon
Comment ne pas tuer le cochon
Comment ne pas tuer le cochon
Comment ne pas tuer le cochon

Et pour le dessert noix de coco, mangue, oranges, bananes et un fondant extra à la noix de coco, dont je vous donne ici ma recette.

C'est un gâteau super simple et rapide à réaliser :

Vous avez besoin de

200g de sucre ; 150g de noix de coco râpée ; 250 de yaourt à la grecque (ou crème fraîche épaisse légère) ; 6 oeufs et 40g de Maïzena.

Préchauffer le four à 180°C,

battres les oeufs dans une jatte,

Ajouter le sucre puis le yaourt, la maïzena et enfin la noix de coco.

Bien mélanger le tout, verser dans un moule chemisé (beurré et fariné) et enfourner 35 minutes,

Une fois sorti du four, attendez 5 minutes avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace.

 

Comment ne pas tuer le cochon

Mmmmm... un délice!

Pas besoin d'aller en Papouasie pour tester ;)

 

A très vite

Eve

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 13:50
La recette des croquants amande
La recette des croquants amande

Puisque vous me l'avez demandée sur Facebook et Instagram et que j'aime bien vous faire partager les recettes testées et aimées, voici donc la recette des Croquants amande croustillants dehors et moelleux dedans.

J'ai trouvé cette recette en cherchant comment utiliser des blancs d'oeufs en trop, plutôt que de les jeter. En réalité, ce n'est pas moi qui l'ai choisie, c'est plutôt Simon.

 

La recette des croquants amande
La recette des croquants amande

La recette est assez simple.

Je vous donne les proportions que j'ai utilisées :

- 5 blancs d'oeufs

- 280g de sucre

- un peu de sucre glace pour le façonnage des boules

- 150g de farine

- 300g de poudre d'amande

- quelques gouttes d'amande amère

- quelques gouttes de jus de citron (pour faire monter les blancs)

 

Il faut d'abord monter les blancs en neige. Quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre en poudre petit à petit. Ainsi vous obtiendrez la même consistance que celle de l'appareil à meringue.

Ensuite ajoutez la farine, puis les amandes en poudre et enfin l'amande amère.

Vous pouvez laisser reposer cet appareil au frais pendant une heure afin que la pâte durcisse un peu et que vous puissiez confectionner les pâtons plus simplement.

Faites préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Disposer le sucre glace dans une assiette creuse, prenez un peu de pâte dans la main, de la taille d'une noix. Faites rouler la pâte dans le sucre glace, puis disposez les petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 à 12 minutes (et pas plus).

Les croquants doivent être un tout petit peu dorés. Même s'ils semblent peu cuits, ils vont durcir et devenir croustillants dehors tout en restant moelleux à l'intérieur.

Mmmmmm.... un régal!

 

J'espère que cette recette vous aura plus.

A très vite

Eve

 

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 09:37

En quelques images, quelques douceurs du week-end...

Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end
Un doux week-end

Ce week-end,

j'ai tenté la confiture de poires vanillée et c'est une tuerie, je vais récidiver et peut-être vous faire partager cette recette simplissime d'hiver (pour ceux qui voient leurs stocks de confiture maison baisser rapidement en pleurant désespérement),

j'ai aussi préparé des petites mousses au choco pour la semaine, histoire d'arrêter d'acheter des crèmes immondes et super trafiquées en supermarché,

on a câliné, discuté, rigolé,

j'ai laissé mes projets crochet et tricot en plant pour crocheter rapidement un pokémon à Simon, mais je n'ai pas terminé...

les garçons ont perdu quelques centimètres de cheveux et sont toujours aussi mignons, ouf!

On a essayé les après-ski en prévision des vacances (vite, vite!!!),

Louis a changé la bannière du blog, z'avez-vu? C'est chouette hein?

Pour se réchauffer, le chocolat chaud a coulé à flot, accompagné bientôt d'une brioche de Saint-Génix (pour la recette c'est ici),

Lulu a tenté des siestes dans son lit mais n'a pas bien réussi,

On n'a pas très bien dormi mais le week-end en famille a été très reposant,

maintenant place à cette nouvelle semaine.

Des bécots

A très vite

Eve

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