Agrumes (1)

Pierre ne vient jamais les mains vides à la maison, toujours une petite attention, le plus souvent avec quelque chose pour éveiller les papilles.

La semaine dernière il est arrivé les mains chargées de sacs en papier du marchand Bio, 4 jolis sachets remplis d'agrumes très beaux (et oui les fruits Bio peuvent parfois être beaux, la preuve!) ainsi qu'une jolie brosse à légumes!

Parmi ces sachets, il y avait une commande, des oranges amères pour faire ma version 2012 de ma confiture d'oranges... ça, c'est fait!

Il y avait aussi 2 kg de beaux citrons... on s'est demandé quoi en faire, surtout qu'il nous reste deux bocaux de citrons confits... cela fera l'objet d'un autre article "agrumes" parce que des idées on n'en manque pas!

Un autre sachet des kumquats très jolis mais très acides...

Le dernier sachet comprenait des citrons bergamote. Du coup je me suis lancée dans la marmelade de bergamote, une nouveauté que je vous fais partager, en images et recette.

Il faut avoir devant vous au moins une bonne semaine... de la patience et de longues soirées... (ce que je n'ai pas mais on se débrouille....)

Première étape, on nettoie les fruits, on peut les frotter avec une jolie brosse par exemple, puis les prendre en photo parce qu'on trouve que les goutelettes d'eau, ça fait joli!

Seconde étape, on les coupe en quartiers que l'on dépose dans un grand saladier.

On recouvre d'eau puis on laisse macérer dans l'eau, au frais au moins 48h, en changeant l'eau régulièrement.

2 ou 3 jours après on enlève l'eau et on recouvre les fruits du même poids en sucre, on touille... et on attend encore 24h!

Trotti Trotta passe le temps...

Le lendemain, on fait cuire dans le fait-tout l'ensemble en ajoutant la moitié du poids en jus de pomme (non filtré).

Pour ma part, je l'ai fait cuire en deux fois car je n'ai pas eu le temps de mettre en pots le soir de la cuisson. Du coup tout ce petit travail m'a bien pris la semaine.

Voilà maintenant c'est en pot avec une petite étiquette et un joli tissu sur la tête.

Prêt à être dégusté!