Deux week-ends, deux gâteaux au chocolat - 2ème volet

20.04.2009

J'ai préparé ce deuxième gâteau au chocolat Samedi pensant le ramener Dimanche chez nos amis de la Barakossa.
Déjeuner chez des amis est un peu une expédition, il faut penser aux repas du Boulou, à son confort pour la sieste (lit, doudou, musique, etc.), à ses jeux d'éveils et aux soins pour son confort intime (en plus le Boulou en ce moment il a les fesses toutes rouges, saletés de dents qui ne sortent pas!)
On avait réussi à partir à l'heure munis de tout ce barda, super fiers d'être dans les temps. Mais on a oublié le dessert (que j'ai mis en tout 3 heures à préparer). On s'en est rendu compte vers Clichy, autant dire que retourner sur nos pas nous aurait pris 1 heure de plus.
Une tarte à la rhubarbe achetée sur un marché, nous sommes arrivés chez nos amis l'air penaud.
Ils n'ont pas voulu de nous... Non, c'est faux, mais Darling, qui commence à être bien enceinte, a failli nous étriper. J'ai donc promis de refaire ce dessert la prochaine fois!
Encore désolés...

Pour finir l'histoire, on a goûté hier soir le gâteau dont je vais vous donner la recette dans quelques instants, il était bon mais quelques améliorations devront y être apportées. La prochaine fois, il sera succulent, je te le promets soso!

LE GATEAU RAMOLINA

Bon, je sais le nom n'est pas class mais le goût de ce gâteau mérite que vous sortiez vos petits calepins.
Pour les proportions, c'est très simple : 150 g de chocolat, de sucre, de farine et de beurre et 3 oeufs.

Il faut tout d'abord faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre aussi mais séparément.

Sépare ensuite les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélange les jaunes avec le sucre.

Puis ajoute le chocolat fondu et le beurre.
Monte les blancs en neige très fermes puis incorpore-les à la préparation délicatement.

Verse la préparation dans un moule à charlotte (ou un moule à cake) beurré. Dépose-le dans un plat rempli d'eau pour le faire cuire au bain-marie au four.

Moi, je l'ai fait cuire à 180°C mais 150 aurait été mieux et je l'ai mis 1 h 30.
Il faut vérifier de temps en temps que le gâteau est cuit en enfonçant dedans la lame d'un couteau . Elle doit ressortir intacte, mais le gâteau doit rester moelleux.
Le mien était un peu trop cuit, je l'avoue. Je pense que mon four était trop chaud. Le goûter du Boulou a aussi détourné mon attention (je sais, c'est pas une excuse...).

Après, tu démoules (encore chaud) et tu le sers à température ambiante (là encore, j'ai fait l'erreur de le mettre au frigo, ne le faites pas, sinon votre gâteau devient tout dur).

Mes erreurs vous épargneront les vôtres. Trop sympa vz!
Je pense aussi qu'accompagné d'une crème anglaise, c'est pas mal (on avait aussi prévu de l'apporter à la Barakossa...)
Régalez-vous bien!