Confiture d'oranges amères

Je dois vous avouer quelque chose... J'avais fait l'année dernière un billet pour présenter ma première expérience de confiture d'oranges, les photos étaient chouettes mais la confiture franchement BEURK! Les morceaux étaient bien trop gros, les oranges étaient non traitées mais pas amères (idéales pour ce type de confiote), bref un vrai raté! ça arrive, faut l'assumer!

Cette année j'ai demandé l'avis d'un expert en la matière : Pierre (merci Pierre!) et le résultat semble être à la hauteur de mes espérances. Les oranges ont été achetées sur le marché de Versailles à un bon primeur (pas facile de trouver des oranges amères, voilà pourquoi je dis qu'il est bon...), ont été finement coupées et elles ont macérées dans l'eau 24h puis ont été cuites 1h30 dans cette eau, puis encore 24H plus tard cuites dans le sucre pendant 1h30.

J'ai goûté, miam, ce serait presque aussi bon que la confiture de Pierre! Je m'avance un peu, je sais!